Categorie archief: Delicious

Dat zit wel Snorr

9200000011702159De Borrelhapjeskalender heeft 365 + 1 recepten voor borrelhappen. Van een eenvoudige dadel met roomkaas tot exquise gegrilde auberginehapjes. Als het aan de Borrelhapjeskalender van Uitgeverij Snor ligt, is het voortaan elke dag borreltijd. De Borrelhapjeskalender, samengesteld en geïllustreerd en gefotografeerd door Kamer 465, is de opvolger van de succesvolle Soepkalender en de Toet- en Taartkalender.

images-65Ook deze kalender is weer een bijzondere en persoonlijke bundeling van foto’s en illustraties bij de favoriete recepten van vrienden en kennissen van stylingbureau Kamer 465. Net zoals de Soepkalender in 2009 ook werd samengesteld. Anya van de Wetering, eigenaar van Kamer 465, en haar team fotografeerden en illustreerden al deze 366 (borrel)happen en een paar drankjes. Zo is ook deze receptenkalender weer een persoonlijk document geworden, van vrienden voor vrienden. Er staat geen jaartal op, dus je kunt met gemak een dag overslaan. En in het weekend een hele tafel vol hapjes of een samengestelde maaltijd van mezze of tapas maken, lekker!

images-66 BORRELhapjeskalender

Share

Work in Progress

article30434774

Rene Redzepi is chefkok en mede-eigenaar van restaurant Noma in Kopenhagen. Het restaurant is gevestigd in een 18e eeuws pakhuis aan de haven. Noma is in haar bestaan al 3 keer op rij bekroond met de titel Beste restaurant ter wereld en heeft 2 Michelinsterren. 

Dit was de vraag die Redzepi zichzelf stelde. Voor zijn nieuwe boek heeft hij een jaar lang een dagboek bijgehouden en nagedacht over het antwoord. Het resultaat is A Work in Progress: Notes on Food, Cooking and Creativity. 

full30434774_a

A Work in Progress bestaat uit drie boeken: een dagboek, een receptenboek en fotobundel van zijn zoektocht. A Work in Progress vertelt over het het dagelijkse leven bij Noma, over het ontwikkelen van nieuwe gerechten en over het winnen van de 50 Best Restaurant award. Het dagboek wordt ondersteund door het receptenboek met 100 gloednieuwe recepten. De 200 foto’s uit de fotobundel geven een mooi beeld van een toprestaurant.

Rene-Redzepi-A-work-in-Progress

RENE REDZEPI

Share

Fast Fresh & Simple

image

Er is een nieuw kookboek uit van Donna Hay! Fast, Fresh, Simple bevat meer dan 160 recepten. Donna geeft al haar slimme tips en snelle trucs om eenvoudige, lekkere en prachtige gerechten op tafel te zetten. Het boek is opgebouwd uit drie delen.

Het hoofdstuk Fast met hartige en zoete gerechten voor mensen met weinig tijd. In een half uurtje staat er een indrukwekkend gerecht op tafel! Het hoofdstuk Fresh gaat over het bereiden van klassiekers, zonder het gedoe van lange voorbereidingen. Donna geeft klassiekers een make over, met een verfrissend effect als resultaat. In het hoofdstuk Simple laat Donna zien hoe je met de mix van verse ingrediënten en producten uit de supermarkt een collectie van doordeweekse favorieten kunt samenstellen. Als er een short cut bestaat in een recept, dan heeft Donna die ontdekt.

imageimage

Donna Hay, fast,fresh,simple

Share

Dutch Noma

NOMA book_0002

Het Deense driesterrenrestaurant Noma heeft kookboek uitgebracht. Koken met berkensap, mos en lisdoddes, jong lijsterbesblad, hooi, beukennootjes, duindoornbessen, mos en dennennaalden.

picture-342

Rene Redzepi heeft de Scandinavische keuken opnieuw uitgevonden. Zijn Restaurant Noma in Kopenhagen werd benoemd tot het beste restaurant ter wereld en uitgeroepen tot nummer één van de wereld van de San Pellegrino-lijst.

Zijn gerechten zijn puur, vers, gezond, traditioneel, dicht bij de natuur en lokaal, maar óók innovatief en creatief. Het onthult een kijkje achter de schermen van Noma en bevat meer dan 90 recepten van Redzepi. Dit kookboek bevat verhalen, foto’s, recepten, leveranciers van het ispirerende Noorse landschap en een dagboek van de beste chef ter wereld. Nu verkrijgbaar in het Nederlands!

1001004010936682_2

 

NOMA

Share

Lekker Ingeblikt

gt-ail

Het is van het merk PPProvence en verkrijgbaar in heel veeHet ziet eruit als een verfblik maar de inhoud is verre van verf. Het omsluit heerlijke Franse Olijfolie met een smaakje.l smaken.  Zoals Basilicum, citroen, truffel, mandarijn, artisjok, noten en nog veel en veel meer smaken. De PP van Provence staat voor premier pressing, dit betekent olijfolie van de eerste persing.

PPProvence heeft ook eigen website, die zeker een bezoek waard is! In Nederland is deze olie te koop bij Klevering.

Share

It’s all about Magic

1001004010967766

Als een soort moderne Audrey Hepburn met suikerspin staat ze met goudpoeder op de kaft van het boek Gizzi’s Keukenmagie. Gizzi leert je de basistechnieken van koken, die je vervolgens in praktijk kan brengen door de heerlijke recepten uit het boek te proberen. In haar eerste kookboek laat zij zien dat koken niet moeilijk hoeft te zijn en dat je met wat handigheidjes je een lekker en mooi gerecht op tafel kan zetten.

Gizzi’s Keukenmagie begint met de keukenbasics, wat heb je eigenlijk allemaal nodig in de keuken. Hoe volg je een recept en wat zijn handige basisingrediënten om in huis te hebben. De recepten staan ingedeeld in de hoofdstukken; soepen & salades, eieren, pasta & risotto, groenten, curry, rijst & specerijen, vis & schaal- en schelpdieren, gevogelte, vlees, ijs & desserts uit de oven, taart & koekjes, brood & korstgebak en sauzen, gelei & jam.

1001004010967766_10

Elk hoofdstuk begint met handige tips & trucs en andere weetjes. De recepten worden vooraf gegaan door een inleiding van Gizzi. De recepten zijn in duidelijke stappen beschreven en sommige zijn voorzien van een foto van het eindresultaat of met tips hoe je het ook eens anders kan proberen en handige trucs.

Gizzi’s Keukenmagie

Share

See you Soon at Tyn!

24986_0_ce0b4cfddfaeab21fc76820d152234a3

Tyn Akersloot heeft een vast nieuw strandpaviljoen in Zandvoort, die nu 365 dagen per jaar open is. Hier kun je lekker eten, sporten, hangen, vergaderen, bijpraten, ontspannen, bruinen, iets vieren, opladen, borrelen of naar de golven kijken. Het nieuwe ontwerp van het Paviljoen moet in de zomer luchtig open en verkoelend zijn en in de winter een warme geborgen omgeving hebben.

Het pand is energiebesparend met gebruik van zonnepanelen, duurzame materialen en verantwoord waterverbruik.  Een tien meter lange bar als centraal punt.  Een open haard met U-vormige bank om bij slecht weer lekker in weg te zakken. Het hele interieur is opgetrokken uit hout en steen en rustige kleuren. Er is zelfs een echte Italiaanse houtoven voor verrukkelijke Pizza’s!

zandvoort2

Buiten vind je wat je mag verwachten bij een paviljoen, een groot terras, loungebanken en een strand vol met bedjes.IMG_0292

Follow the Sun and See You Soon at Tyn Akersloot, Design aan zee!

Share

Plenty Vegetables

Plenty-van-Yotam-Ottolenghi

Plenty is een feest van smaken, kleuren en texturen. De succesvolle Londense traiteur en restaurateur Yotam Ottolenghi verzamelde in dit boek 120 originele gerechten, die stuk voor stuk bewijzen dat je voor een heerlijk gerecht meer dan genoeg hebt aan groenten, peulvruchten, noten en paddestoelen.

Ottolenghis inspiratie is afkomstig van zijn mediterrane achtergrond en zijn enorme liefde voor ingrediënten. Hoewel hij zelf geen vegetarier is, maakt hij uiterst originele en vernieuwende vegetarische gerechten gebaseerd op uitgesproken smaken en spannende frisse combinaties. Het boek is ingedeeld in hoofdstukken als Bladgroente, Aubergine, Wortelgroenten, Pompoenfamilie en Peulvruchten en biedt een buitengewoon brede varieteit aan kleuren, smaken en texturen.

9781452101248_custom-58763c5f1a7327f3b77bdefb32764fa5dc9c3866-s6-c30

Het uitdagende zit in de ingrediënten die hij gebruikt  met verrassende smaakbelevingen. Het zijn geweldige recepten voor iedereen die van lekker eten houdt en die op een moderne, maar vooral smakelijke manier uiting wil geven aan het feit dat minder vlees eten gepast is in onze tijd!

Plenty

Share

Pluijm op Pad

 

9789077740712

René Pluijm is kok en altijd op jacht naar de oorsprong van voedselschatten. Hij heeft een boerendelicatessenwinkel & groothandel, is consultant, presentator, aanjager en columnist. Hij geeft bedrijfstrainingen en workshops. Pluijm op pad is zijn debuut als auteur.

Culinair avonturier René Pluijm neemt je mee op zijn zoektocht naar de bron van voedselschatten in Europa. Wie verwacht sublieme azijnen op een dak in het centrum van Wenen? Of eetbaar zeewier in Ierland, thee op de Azoren en toegankelijke wijnen van de eilanden in Denemarken?

ren-pluijm-243

Pluijm op pad is eigenlijk een schatkist met geheime familierecepten, klassiekers, adressen, routes, verhalen, anekdotes, interviews, kooktechnieken en nog heel veel meer.

Pluijm op Pad

Share

Voorjaarsspecials restaurant de Kas

Restaurant de Kas is met Hemelvaart donderdag 2 Juni speciaal geopend voor de Lunch. Restaurant de Kas is gevestigd in een oude Amsterdamse Stads­kwekerij. De Kas is gelegen in het park Frankendael. Op 2e Pinksterdag zijn ze geopend voor de Lunch en Diner.

 

Restaurant de Kas

Share