Het boek gaat over back to basics, de natuur, kwaliteit van leven en koken volgens de slow food principes. We Love Beef maar dan wel het gebruik van hele rund. In dit kookboek laten Alain Caron en Richard van Oostenbrugge zien hoe veelzijdig én veelomvattend een rund is. In hun toegankelijke recepten gebruiken ze alles, van tong tot staart, van borst tot haas. Tips, trucs en keukengeheimen. Wil je echt genieten van goed rundvlees, dan weet je dat dit boek in je kast hoort. Extra “een mals en behapbaar beef abc “met alles wat je altijd al wilde weten over engels kwaliteitsvlees.
Alain Caron, de in Nederland wonende culinaire Franse duizendpoot, reist over de hele wereld, is bekend van televisie en heeft een aantal succesvolle kookboeken op zijn naam staan. De kok die met de beste chefs ter wereld kookt en ze daarna ‘sans gene’ voor de rest van zijn leven tot zijn vriendenkring mag rekenen, werkt zich een slag in de rondte. Altijd met maar één doel: topkwaliteit leveren op de leukste manier.Extra: een mals en behapbaar beef-abc met alles wat je altijd al wilde weten over Brits kwaliteitsvlees!
Richard van Oostenbrugge is executive chef van het fameuze De L’Europe en kookte restaurant Bord’eau in een mum van tijd naar een Michelin-ster en een 10- van Johannes van Dam (de wereldberoemde culinair journalist). Die roemde zijn intelligente kookstijl en verfijnd vakmanschap. De beste ingrediënten voor een machtig vleesboek. Van Oostenbrugge is deze week uitverkozen tot “Best Chef of the Year” in deGault Millau gids van 2014.
