16 beste chef koks van de Wereld gingen samen naar Lapland, om daar in de ongerepte natuur Into the Wild, eten te bereiden met lokale ingrediënten. Een vierdaagse expeditie in de wildernis om de plaatselijke fauna te onderzoeken, het lokale wildleven te observeren. Ze bezochten rendier en herten Farms voor inspiratie en om hun kennis te verbreden.
Een typische dag begint bij zonsopgang met het vissen op het meer Jerisiarvi, vervolgens beren en elanden spotten. Het plukken van wilde kruiden en bladeren uit het bos , bessen, paddestoelen en wilde planten.
De chef koks gebruikten alle soorten vlees en wild van de plaatselijke slagers. Samen kookten ze een fantastisch diner, die duurzaam was bereidt met allemaal wilde, oorspronkelijke plaatselijke ingrediënten!
Dit Adventure wordt geheel beschreven in het boek Cook It Raw, met mooie foto’s van de natuur,en natuurlijk alle chef koks met hun kookkunsten en technieken. Dit boek is wel in het engels geschreven door foodwriter Luciana Bianchi.
